Variedad Variety

Cacao Orgánico Organic Cacao

El cacao orgánico es cacao cultivado sin pesticidas, fertilizantes sintéticos u otros productos químicos agresivos. Se cultiva utilizando prácticas agrícolas sostenibles que protegen el medio ambiente y la biodiversidad. Los productos de cacao orgánico a menudo tienen un perfil de sabor más puro y están asociados con mayores niveles de antioxidantes.

Organic cacao is cacao grown without pesticides, synthetic fertilizers, or other harsh chemicals. It is cultivated using sustainable agricultural practices that protect the environment and biodiversity. Organic cacao products often have a purer flavor profile and are associated with higher levels of antioxidant

Cacao Tradicional Traditional Cacao

El cacao tradicional, también conocido como cacao natural, es el polvo de cacao sin ningún aditivo adicional, como azúcar o alcalinizantes. Se obtiene de los granos de cacao que se han descascarillado, fermentado, tostado y molido, pero no se le ha sometido a un proceso de alcalinización. Su color suele ser marrón claro, su sabor ligeramente amargo y es soluble en agua.

Traditional cocoa, also known as natural cocoa, is cocoa powder without any additional additives, such as sugar or alkalizing agents. It is obtained from cocoa beans that have been hulled, fermented, roasted, and ground, but have not undergone an alkalization process. Its color is usually light brown, its taste is slightly bitter, and it is soluble in water.

Chocolate Chocolate

Nuestro chocolate natural se elabora sin aditivos artificiales, sabores ni conservantes, y con ingredientes cultivados de forma sostenible. Se elabora principalmente a partir de granos de cacao, azúcar y manteca de cacao, y se caracteriza por su sabor puro y auténtico a cacao.

Our natural chocolate is made without artificial additives, flavors, or preservatives, and with sustainably grown ingredients. It is made primarily from cocoa beans, sugar, and cocoa butter and is characterized by its pure, authentic cocoa flavor.

PROCESO DEL CACAO COCOA PROCESS

Cacao en Grano

El proceso de cortar el cacao implica
cosechar las mazorcas maduras,
abrirlas cuidadosamente para
extraer los granos y la pulpa, y luego
iniciar la fermentación y el secado.

El secado al sol es un paso crucial en el procesamiento del cacao, especialmente para el chocolate de alta calidad. Después de la fermentación, los granos de cacao se extienden al sol para reducir su humedad y desarrollar su sabor característico. Este proceso, que puede durar varios días, requiere atención para asegurar un secado uniforme y evitar el moho.

Cacao seco natural

Cacao Beans

Natural Dry Cacao

The cacao harvesting process involves harvesting the ripe pods, carefully opening them to extract the beans and pulp, and then beginning fermentation and drying.

Sun-drying is a crucial step in cocoa processing, especially for high-quality chocolate. After fermentation, the cocoa beans are spread out in the sun to reduce their moisture and develop their characteristic flavor. This process, which can take several days, requires careful attention to ensure even drying and prevent mold.

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